Come cuocere le costolette di petto di tacchino magro

Il seno di tacchino senza pelle è naturalmente povero di grassi per una fonte di proteine ​​animali. Le cotolette, fatte con petto di tacchino pestato, cucinano abbastanza velocemente e creano un alimento divertente, con i loro esterni croccanti e impanati e il succulento pollame succoso. Limita i grassi e le calorie del tuo pasto cucinando le costolette di tacchino piuttosto che friggerle in una quantità considerevole di olio. Non preoccuparti: una preparazione "al forno" può risultare gustosa come un piatto in padella. Esistono diversi modi per adattare il rivestimento ai tuoi gusti, in modo che le tue costolette non debbano mai essere noiose.

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Passaggio 1

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Posizionare una griglia per cuocere le cotolette di tacchino nel terzo superiore del forno. Preriscaldare fino a 425 gradi Fahrenheit. Il calore elevato è il modo migliore per preparare rapidamente l'impanatura nel forno senza seccare la carne di tacchino. Stendere un foglio di alluminio su una teglia e ungerlo con uno spray da cucina privo di grassi.

Passaggio 2

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Asciugare accuratamente le cotolette di tacchino con salviette di carta. Condirli generosamente con sale e pepe. Aggiungere altre erbe e spezie desiderate, come salvia, dragoncello, timo, rosmarino, aglio o cipolla in polvere, o curry o peperoncino in polvere per il calore.

Passaggio 3

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Versare la farina per tutti gli usi in una ciotola ampia e poco profonda. Utilizzare abbastanza per rivestire entrambi i lati di tutte le cotolette di petto di tacchino. La farina integrale è un'alternativa più salutare che puoi usare.

Passaggio 4

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Sbatti abbastanza uova per ricoprire le cotolette in una seconda ciotola larga e poco profonda. Mescolare un po 'di latte, salsa piccante, salsa di soia o senape, se volete. In alternativa, puoi spennellare i petti di tacchino con mostarda di Digione come adesivo per trattenere il pangrattato. Questo elimina il grasso e il colesterolo e la maggior parte delle calorie aggiunte dalle uova.

Passaggio 5

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Riempi una terza ciotola larga e poco profonda con il pangrattato. Il pangrattato di Panko offre una consistente croccante e rosola bene. Mescolare gli altri ingredienti, se lo si desidera, per una maggiore profondità aromatica del rivestimento della cotoletta. Ad esempio, aggiungere parmigiano grattugiato, noci tritate finemente o erbe e spezie.

Passaggio 6

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Draga le cotolette di tacchino nella farina una alla volta. Quindi immergili nell'uovo e fai ricadere l'eccesso nella ciotola, oppure spennellalo con la mostarda di Digione. Quindi, dragare i petti teneri nel pangrattato, usando la mano che non ha l'uovo su di esso per evitare di impanare le dita. Scolli l'impanatura in eccesso e appoggia ogni cotoletta sulla teglia foderata quando finisci di ricoprirla.

Passaggio 7

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Cuocere queste costolette di tacchino a basso contenuto di grassi nel terzo superiore del forno per 10 minuti. Girali e cuocili per circa altri 10 minuti, fino a quando l'impanatura è dorata. La Turchia dovrebbe essere cotta ad una temperatura interna di 165 gradi, ma non c'è modo di ottenere una lettura affidabile su pezzi così sottili; tagliare al centro di una cotoletta e considerarlo fatto se i succhi sono completamente puliti.

Cose che ti servono

• Foglio di alluminio
• Teglia
• Cottura spray
• Asciugamani di carta
• Sale e pepe
• Erbe e spezie
• 3 ciotole
• Farina
• Uova o mostarda di Digione
• Pangrattato e altri ingredienti per impanare

Consigli

• Non è difficile fare le cotolette con il petto di tacchino. Sigillare un seno in un robusto sacchetto di plastica o posizionarlo su un tagliere con un grande foglio di plastica robusta avvolgere su di esso. Tenderizzare il tacchino con il lato piatto di un martello di carne, un mattarello, il fondo di una padella o anche la tua mano. Inizia nel mezzo del petto e scendi leggermente e leggermente verso l'esterno dal centro. Pestate il seno fino a quando è sottile e di spessore uniforme.

Avvertenze

• Conservare il tacchino in frigorifero per tenerlo sotto i 40 gradi. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore. Utilizzare o congelare entro due giorni dall'acquisto. La confezione ermetica impedisce la bruciatura del congelatore.