Come cuocere Filet mignon dopo cottura

Il filet mignon è un taglio di bistecca che proviene dall'occhio del filetto. Se preparato correttamente, il filet mignon è così tenero da poter essere tagliato con una forchetta. Anche se la bistecca è incredibilmente tenera, manca il sapore pieno degli altri tagli di manzo che sono più vicini all'osso. Per questo motivo, il filetto deve essere leggermente aromatizzato in modo che il sapore delicato non sia mascherato da vivaci condimenti aromatizzati. La cottura del filetto sigillerà i succhi, mentre finendo nel forno assicurerà la tenerezza della carne al termine del tempo di cottura.

Video del giorno

Passaggio 1

Preriscaldare un forno a 475 gradi Fahrenheit.

Passaggio 2

Condire il filet mignon con sale e pepe su entrambi i lati e lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per 30 minuti prima della cottura. Ciò garantirà la cottura uniforme della carne.

Passaggio 3

Scalda 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Mettere i filetti nell'olio e scottarli per due minuti per lato, fino a doratura.

Passaggio 4

Spostare immediatamente la padella al forno e cuocere per due o tre minuti per rari, da quattro a cinque minuti per il medio e da cinque a sei minuti per il medio bene. In alternativa, utilizzare il termometro per carne per controllare la temperatura interna durante la cottura. Un centro raro leggerà da 120 a 129 gradi Fahrenheit, un centro medio leggerà da 145 a 150 gradi e un centro medio-buono leggerà da 150 a 155 gradi.

Passaggio 5

Rimuovere la padella dal forno. Lasciare riposare la carne per 10 minuti prima del servizio, lasciando che i succhi si depositino nella carne.

Cose che ti serviranno

• 2 filet mignons
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• Padella di ferro
• Termometro per carne

Suggerimenti

• Non è consigliabile cucinare un filetto mignon sopra 155 gradi Fahrenheit, in quanto ciò diminuirà la naturale tenerezza della carne. È comune avvolgere il filetto mignon in pancetta prima di cuocerlo per aggiungere sapore extra alla carne.

Avvertenze

• Utilizzare guanti da forno per rimuovere la padella dal forno per evitare gravi ustioni.