Come viene trattato lo zucchero nel corpo?
Sommario:
I carboidrati che consumi contengono amidi e zuccheri. L'amido è una grande molecola che comprende unità di glucosio disposte in una configurazione ramificata. Gli zuccheri alimentari sono comunemente monosaccaridi, o singole molecole di zucchero, e disaccaridi, che sono molecole di due zuccheri uniti. Ad esempio, il glucosio e il fruttosio sono monosaccaridi, mentre il saccarosio è un disaccaride composto da un glucosio e un fruttosio. Il tuo corpo elabora gli zuccheri attraverso la digestione, l'assorbimento e il metabolismo.
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Digestione
Se il cibo che si mangia contiene amido, la sua digestione inizia nella bocca, dove l'amilasi salivare scinde le molecole di glucosio dalla molecola di amido. Il resto della digestione dell'amido si verifica nel tuo intestino tenue con l'azione di un'altra amilasi secreta dal pancreas. Inoltre, gli enzimi digestivi noti come disaccaridasi dividono i disaccaridi in monosaccaridi. Ad esempio, le clip di sucrasi si saccarano in glucosio e fruttosio e la lattasi scinde il lattosio in glucosio e galattosio. Quando il tuo corpo elabora tutti i tuoi carboidrati digeribili in monosaccaridi monosaccaridi, sono pronti per l'assorbimento dal tuo intestino tenue.
Assorbimento
Il rivestimento dell'intestino tenue è composto da una moltitudine di pieghe chiamate villi, e il rivestimento dei tuoi villi è costituito da strutture note come microvilli. Questa caratteristica architettonica del tuo intestino tenue aumenta notevolmente la superficie assorbente del tuo apparato digerente. Sul lato intestinale delle cellule intestinali dei villi e dei microvilli si trovano le proteine speciali chiamate trasportatori esosi. Questi trasportatori di zucchero legano i monosaccaridi liberi nell'intestino e li trasportano, uno per uno, attraverso la membrana cellulare all'interno della cellula intestinale. Una volta all'interno della cellula, gli zuccheri si spostano sull'altro lato della cellula, dove diversi trasportatori esosi li depositano nei capillari che si trovano nella cellula intestinale. Da lì, gli zuccheri passano nel sangue per ulteriori elaborazioni.
Metabolismo
Quando le molecole di glucosio, fruttosio e galattosio raggiungono il tuo sangue, viaggiano verso il tuo fegato e verso altre cellule. Il tuo corpo può quindi elaborare questi zuccheri per sintetizzare glicogeno, acidi grassi o alcuni amminoacidi. In alternativa, le tue cellule possono ossidare i monosaccaridi per ricavare le necessità energetiche delle cellule per varie funzioni fisiologiche. L'ossidazione degli zuccheri all'interno delle cellule provoca la formazione di adenosina trifosfato, una molecola ad alta energia che fornisce energia per guidare le reazioni biologiche nelle cellule; anidride carbonica, prodotto di scarto del metabolismo dello zucchero; e acqua.
Considerazioni
Sebbene proteine e grassi possano fornire energia al tuo corpo, gli zuccheri sono la fonte di energia predominante che le tue cellule usano come combustibile.I carboidrati forniscono 4 calorie di energia per g consumate, sia che le mangiate come amidi sia come zuccheri semplici. Consumare più carboidrati rispetto alle esigenze del corpo, tuttavia, può farti convertire le calorie in eccesso in grassi per la conservazione a lungo termine.
