Come conservi il germe di grano?

Il germe di grano è il cuore del chicco di grano e contiene molti nutrienti benefici come la vitamina E, il folato, il fosforo, la tiamina e lo zinco. Il germe di grano contiene anche grassi e oli polinsaturi sani, che rendono essenziale la corretta conservazione del germe di grano. Se non vengono conservati correttamente e lasciati a temperatura ambiente, gli oli contenuti nel germe di grano possono diventare rapidamente rancidi e acidi. Il germe di grano è disponibile commercialmente o tostato o crudo, ed entrambe le varietà richiedono una conservazione a freddo immediata per conservare la freschezza una volta che la confezione originale è stata aperta.

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Refrigerazione

Fase 1

Posizionare la quantità desiderata di germe di grano in un contenitore di vetro o plastica con un coperchio ermetico. Assicurarsi che il coperchio si adatti correttamente per evitare che aria e umidità entrino nel contenitore. Passa il dito intorno alla parte superiore del coperchio per assicurarti che si sigilli saldamente.

Passaggio 2

Ripetere con germe di grano e contenitori di stoccaggio rimanenti. Assicurarsi che tutto il germe di grano che non verrà utilizzato immediatamente sia stato collocato in contenitori di stoccaggio e non lasciato nella confezione originale.

Passaggio 3

Contrassegnare i contenitori di stoccaggio con la data di conservazione e la data di scadenza, che è di due settimane dalla data di archiviazione. Posizionare il contenitore nel frigorifero sul ripiano intermedio o superiore.

Congelamento

Passaggio 1

Mettere una tazza di germe di grano, o la quantità desiderata, in una busta del freezer di dimensioni medie. Piegare il sacchetto a metà e premere l'aria in più, quindi sigillare il sacchetto.

Passaggio 2

Ripetere con il germe di grano e i sacchetti rimanenti. Assicurarsi che tutto il germe di grano che non verrà utilizzato immediatamente sia stato messo nei sacchi di conservazione.

Passaggio 3

Etichettare i sacchetti di germe di grano con la data di conservazione per riferimento. Metti i sacchetti nel congelatore.

Cose che ti serviranno

• Contenitori di vetro o plastica
• Sacchetti per congelatore
• Segno permanente

Suggerimenti

• Se lo desideri, è possibile utilizzare contenitori congelatori in plastica al posto dei sacchetti del congelatore. Il germe di grano crudo è estremamente sensibile al deterioramento. Una volta aperta la confezione originale di germe di grano, preparare immediatamente il germe di grano crudo per il congelamento o la refrigerazione e metterlo in una cella frigorifera. Il germe di grano dura circa due settimane in frigorifero e circa due mesi nel congelatore. Posizionare il germe di grano in una zona del frigorifero o del congelatore che è più probabile che rimanga costantemente fredda, come la griglia centrale o il ripiano inferiore del congelatore.