Dieta vegana ad alta percentuale proteica
Sommario:
- Fabbisogno di proteine
- Proteine vegetali
- Alimenti ad alta percentuale proteica
- Contenuto di proteine
- Benefici per la salute
Una dieta vegana è una dieta vegetariana rigorosa che non contiene affatto prodotti animali. Poiché la carne fornisce una grande quantità di proteine, una dieta vegana può fornire meno proteine di una dieta a base di carne o di una dieta vegetariana che include uova o latticini. Ancora più importante, la qualità delle proteine in una dieta vegana potrebbe non essere così elevata come in altre diete. Se si pianificano i pasti per includere un'ampia varietà di alimenti vegetali, tuttavia, è possibile avere una dieta vegana relativamente ricca di proteine.
Fabbisogno di proteine
Il corpo umano deve assumere alcuni aminoacidi essenziali dalla dieta per fare in modo che tutti i diversi tipi di proteine di cui ha bisogno funzionino e rimangano in salute. Ad eccezione dei semi di soia, i singoli alimenti vegetali non contengono tutti gli amminoacidi essenziali forniti dai prodotti animali. Una dieta vegana che include un'ampia varietà di alimenti vegetali, tuttavia, dovrebbe fornire abbastanza diversi tipi di amminoacidi per il corpo per produrre ogni giorno grandi quantità di proteine di alta qualità.
Proteine vegetali
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Oltre a frutta e verdura, che apportano piccole quantità di proteine, una dieta vegana ad alto contenuto proteico comprende diversi tipi di prodotti integrali; legumi come fagioli, piselli spezzati e lenticchie; soia e prodotti a base di soia; e noci e semi. Alcuni vegani godono di ottenere le loro proteine da sostituti della carne, o analoghi della carne, che sono prodotti più spesso a base di soia o glutine di grano che assaggiano e assomigliano alla carne.
Alimenti ad alta percentuale proteica
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I cereali comuni che contribuiscono alle proteine per una dieta vegana includono grano, riso, mais, avena, segale, orzo e miglio. Le proteine integrali provengono da pane, muffin, pancake, pasta, cereali caldi e freddi, contorni e altri cibi fatti con questi cereali. Fagioli neri, fagioli bianchi, fagioli rosa, fagioli borlotti, piselli con occhio nero, ceci o ceci, lenticchie marroni, lenticchie verdi, lenticchie rosse e piselli spezzati gialli o verdi sono tutti buoni esempi di legumi usati in un vegano ricco di proteine dieta. I prodotti a base di soia includono edamame - soia verde, tofu, tempeh - soia fermentata, latte di soia, formaggi di soia, yogurt di soia e snack alla soia. Mandorle, noci, arachidi, burro di noci, semi di girasole e semi di zucca contribuiscono anche alle proteine per una dieta vegana.
Contenuto di proteine
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L'adulto medio, sano e non gravido deve consumare 0.4 a 0. 5 grammi di proteine per libbra di peso corporeo ogni giorno. Questo si traduce in circa 52 grammi di proteine al giorno per chi pesa 130 chili. Per mettere questa figura in prospettiva, nota che il contenuto proteico di una porzione da 1/2 tazza di tofu o una porzione da 8 once di latte di soia è di 10 grammi; Edamame cotto in 1/2 tazza è di 11 grammi; Porzioni da 1/2 tazza di fagioli secchi cotti come fagioli neri, reni o ceci sono di 8 grammi; una porzione di mandorle 1/2 tazza è di 15 grammi; una porzione da 1 tazza di pasta cotta e regolare è di 7 grammi; 2 cucchiai di germe di grano sono 4 grammi; e 1 tazza di farina d'avena istantanea cotta è di 6 grammi.
Benefici per la salute
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Una dieta vegetariana, inclusa una dieta vegana ben pianificata, può aiutare a controllare l'obesità e prevenire e gestire malattie croniche come cancro, malattie cardiache e diabete, secondo un documento di posizione pubblicato da l'Accademia di nutrizione e dietetica. L'Accademia ha anche riferito che le diete vegetariane tendono ad essere più basse nei grassi saturi e nel colesterolo e più elevate in certe vitamine, minerali e fibre.
