Glutammato e glicina-contenenti alimenti

Tutti gli amminoacidi - i composti che costituiscono le proteine ​​- rientrano in una delle tre categorie: essenziale, non essenziale o condizionale. Gli amminoacidi essenziali sono quelli che si possono ottenere solo attraverso il cibo. L'acido glutammico, noto anche come glutammato, è considerato un aminoacido non essenziale poiché il tuo corpo può produrre una quantità adeguata, sebbene una varietà di alimenti contenga il composto. La glicina è nella categoria condizionale. Le persone sottoposte a sforzo fisico o mentale potrebbero non essere in grado di produrre abbastanza glicina e quindi dovranno consumarla nella loro dieta.

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Scegli il seno di tacchino

Non è previsto alcun apporto dietetico di amminoacidi non essenziali come l'acido glutammico o la glicina per gli adulti sani, sebbene una dieta variata dovrebbe fornire una quantità adeguata nel corso di ogni giorno. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura U. S., la carne di tacchino arrosto e senza pelle è una delle più ricche fonti naturali di acido glutammico e glicina. Una porzione di 3 once fornisce 3. 8 grammi di acido glutammico e 1. 2 grammi di glicina.

Snack su semi di soia

I semi di soia crudi contengono circa 15 grammi di acido glutammico e 3. 5 grammi di glicina per tazza. Un modo semplice per incorporare i benefici nutrizionali dei semi di soia nella dieta è utilizzare la soia tostata come spuntino sano. Ogni tazza ha quasi 12 grammi di acido glutammico e 2. 8 grammi di glicina. Scegliere soia arrostita non salata su marchi salati. La soia tostata con sale aggiunto può contenere fino a 280 milligrammi di sodio in ogni tazza, o il 12% del limite giornaliero di sodio raccomandato per gli adulti sani.

Esperimento con farina di soia

Una porzione da 1 tazza di farina di soia contiene 9. 7 grammi di acido glutammico e circa 2 grammi di glicina. Oltre ad essere alto in tutti gli aminoacidi essenziali, la farina di soia è una fonte di fibra alimentare, vitamine del gruppo B, minerali come il potassio e il ferro e isoflavoni, un tipo di fitochimico antiossidante. La farina di soia sgrassata fornisce questi nutrienti senza colesterolo e solo una traccia di grasso. È possibile sostituire fino al 30 percento della farina di frumento desiderata in pane veloce, biscotti o semplici ricette di pane di lievito con farina di soia.

Lavorare nella Spirulina

La Spirulina è un'alga disponibile come fiocchi secchi o in polvere. Ogni tazza di spirulina secca contiene 9,3 grammi di acido glutammico e 3,2 grammi di glicina, mentre un tipico cucchiaio da 1 cucchiaio contiene 0,6 grammi di acido glutammico e 0,2 grammi di glicina. Per una dose extra di proteine, aggiungi la spirulina a frullati, salse e salse o mescola in succo di frutta o verdura. Lancia popcorn caldi e schiumosi con spirulina in polvere e condimenti a basso contenuto di sodio come spezie ed erbe aromatiche.