Frutti ad alto contenuto di zinco
Sommario:
Lo zinco è un tipo di minerale essenziale per la vita. Ha origine nel suolo ed è assorbito dalle piante, comprese quelle che producono frutta e, a loro volta, gli animali che mangiano quelle piante. Il corpo umano non può creare zinco da solo e quindi deve ottenerlo regolarmente dagli alimenti. Lo zinco può essere trovato in varie sostanze commestibili, tra cui quasi tutti i frutti, anche se spesso in quantità insignificanti.
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Assorbibilità
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I frutti non sono le migliori fonti di zinco alimentare. La maggior parte di tutti i frutti contengono dello zinco, ma spesso solo in tracce. Inoltre, lo zinco ottenuto da fonti vegetali come frutta e cereali non è così facilmente assorbito dall'organismo come zinco ottenuto da fonti animali come carne e latticini. Questo perché un contenuto di acido fitico relativamente alto nelle proteine vegetali ostacola la capacità degli umani di assorbire lo zinco.
Avocado
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La RDA per lo zinco è di 11 milligrammi per gli uomini e di 8 milligrammi per le donne. Il frutto con la più alta concentrazione assoluta di zinco per porzione è l'avocado, con un clock di circa 1,3 milligrammi. Gli avocado sono spesso associati a guacamole e tortilla chips, ma possono anche essere consumati in forma semplice o salata, tagliati su un panino, insalata verde o macedonia tropicale o addirittura passati con latte o yogurt in un dolce frullato al cioccolato o alla vaniglia. Gli avocado diventano marroni se esposti all'aria, in modo da consumarli immediatamente, o avvolgerli saldamente in un involucro di plastica, con un po 'di lime o succo di limone e conservare in frigorifero.
bacche
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I melograni, tecnicamente una bacca secondo la definizione botanica, sono la seconda fonte di zinco dietro gli avocado. Possiedono circa 1 milligrammo di zinco per porzione. Quando il taglio è aperto, il melograno rivela dozzine di semi succosi, che possono essere gustati freschi, pressati in succo o essiccati e cosparsi in un mix di tracce, muesli, yogurt o insalate. Le more seguono i melograni con la terza concentrazione di zinco più alta a 0,8 milligrammi per porzione, quindi lamponi e loganberries, ciascuno con circa 0,5 milligrammi e, infine, i mirtilli, con 0,3 milligrammi. Le fragole e altre bacche contengono solo tracce.
Frutta aggiuntiva
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Le date e le guaiave forniscono 0,4 milligrammi di zinco, mentre i ribes e i cocomeri forniscono 0. 3 milligrammi.I semi essiccati di anguria sono una fonte di zinco particolarmente ricca di frutta. Praticamente inauditi nella cucina occidentale, possono essere trovati in alcuni negozi di alimentari mediorientali e asiatici.
Origini migliori
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Molluschi e carne sono le migliori fonti di zinco. Le ostriche contengono una maggiore concentrazione di zinco rispetto a qualsiasi altro alimento - oltre 70 milligrammi per porzione. Granchio, aragosta, manzo, maiale, agnello e carne scura di pollame sono anche fonti ricche. Gli alimenti con quantità moderate di zinco - ancora più alti di quelli di qualsiasi frutta - includono yogurt, latte, formaggio, uova, noci e fagioli. Il minerale è anche aggiunto a molti cereali per la colazione fortificati, nonché venduti sotto forma di pillole e pastiglie supplementari.
