Alimenti da evitare con intolleranza al lattosio

L'intolleranza al lattosio si verifica quando l'intestino tenue non contiene l'enzima lattasi, che è necessario per digerire lo zucchero lattosio. Se si mangiano cibi contenenti lattosio si possono verificare sintomi di gas, gonfiore, diarrea e disturbi di stomaco. Il trattamento precedente per l'intolleranza al lattosio era quello di evitare questi alimenti o di assumere un supplemento di lattasi prima di mangiare. Le attuali raccomandazioni dell'American Academy of Pediatrics suggeriscono di provare piccole quantità di alimenti con il lattosio come tolleranza. Mangiare cibi contenenti lattosio che il tuo corpo tollera meglio supporta una dieta sana ed equilibrata.

Video del giorno

Quanto è troppo

Se si manifesta intolleranza al lattosio, determinare quanto effettivamente si può tollerare può essere una sfida. La Cleveland Clinic consiglia una dieta per tentativi ed errori per vedere quanto il lattosio è possibile includere nella dieta. Segui una dieta priva di lattosio per due settimane e poi reintroduci gradualmente i cibi con il lattosio. Molte persone possono tollerare fino a 12 grammi di lattosio alla volta. Latte, yogurt e gelato sono alimenti ad alto contenuto di lattosio, da 5 a 8 grammi per porzione. Il burro e i formaggi lavorati e stagionati contengono quantità inferiori di lattosio per porzione, con un massimo di 2 grammi.

Alimenti da evitare

In caso di dieta a ridotto contenuto di lattosio, leggere gli ingredienti sulle etichette degli alimenti per verificare se l'articolo contiene lattosio. Evitare o controllare la tolleranza di qualsiasi prodotto contenente latte, latte in polvere, latte in polvere, latte malto, panna, burro, siero di latte, cagliata o margarina. Il latte e i latticini sono fonti elevate di lattosio; evitarli o mangiarli in quantità limitata. Controllare anche gli ingredienti su pane preparato, cereali, carni, verdure, frutta e dessert per garantire che il lattosio non sia stato aggiunto durante il processo di preparazione.

Alimenti da mangiare

Per sostituire gli alimenti contenenti lattosio nella dieta, sperimentare cibi e sapori diversi. Sostituire il latte con riso senza lattosio, soia o latte di mandorla. Invece di yogurt o formaggio a base di latte, seleziona lo yogurt di soia o il formaggio a base di mandorle. Alcuni formaggi, come lo svizzero, il cheddar, il parmigiano, la panna, la ricotta e il cottage, sono più bassi del lattosio. Dai loro un processo per la tolleranza. Cereali, carne, frutta, verdura e dessert come il gelato alla frutta, il sorbetto o la gelatina non devono causare sintomi di indigestione se non con prodotti contenenti lattosio.

Importanti nutrienti da considerare

I latticini sono un'eccellente fonte di calcio e vitamina D. L'assegno alimentare raccomandato per il calcio varia da 700 milligrammi al giorno in bambini molto piccoli a 1, 000 milligrammi per la maggior parte degli adulti e 1, 200 milligrammi al giorno in donne di età pari o superiore a 51 anni. Aumentano le raccomandazioni per la gravidanza o l'allattamento, con un RDA di 1, 300 milligrammi di calcio.La RDA di vitamina D per bambini e adulti varia tra 600 e 800 unità internazionali al giorno. Se non riesci a mangiare latticini a causa dell'intolleranza al lattosio, parla con il tuo medico o dietologo sulla necessità di integrare calcio e vitamina D nella tua dieta.