Alimenti ricchi di vitamina P

La vitamina P è un termine collettivo usato raramente per una classificazione vegetale nota come flavonoidi, o bioflavonoidi - i termini più comunemente usati. I flavonoidi sono pigmenti che producono colorazione gialla o rosso-blu nelle piante. Insieme al colore, forniscono alle piante protezione dagli attacchi di insetti, funghi e microbi. Sono anche collegati alla prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari. Mentre i flavonoidi sono abbondanti in molti cibi vegetali, i cibi intensamente colorati tendono a contenere quantità maggiori.

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Frutta dai colori vivaci

Molti frutti dai colori vivaci sono carichi di flavonoidi. Le ciliegie rosse sono ad alto contenuto di quercetina - parte della categoria flavonol di flavonoidi. Gli agrumi contengono anche un potente pugno flavonoide. Il pompelmo è alto nella naringenina flavonoide e limoni, arance e lime contengono elevate quantità di flavonoidi eriodictyol e hesperetin. More fresche e mirtilli contengono elevate quantità di catechina ed epicatechina di flavonoidi. L'uva nera e rossa sono una buona fonte di flavonoidi quercetina e catechina.

Verdure vivaci

La maggior parte delle verdure fresche sono una buona fonte di flavonoidi, specialmente quelli che sono intensamente colorati. Pomodori rossi maturi e peperoni verdi contengono i flavonoidi quercetina e luteolina. La lattuga a foglie rosse fornisce la quercetina flavonoide. Cavolo fresco e spinaci sono ricchi di flavonoidi kaempferol. Le cipolle rosse contengono quantità elevate di quercetina e isorhamnetina di flavonoli e quantità minori di flavonoli kaempferolo e miricetina.

Erbe e spezie salutistiche

Aggiungere erbe e spezie ai pasti è un modo eccellente per consumare più vitamina P. Il coriandolo è ricco di quercetina di flavonolo. Origano fresco, salvia e timo contengono la quercetina flavonol e i flavoni apigenina e luteolina. Il prezzemolo è molto ricco di apigenina flavonica e contiene anche luteolina, kaempferolo, quercetina e miricetina. Il crescione fresco del giardino contiene il flavonolo kaempferol e l'aneto fresco fornisce buone quantità sia di kaempferol che di flavonolo isoramnetina.

Bevande benefiche

Diverse bevande forniscono preziosi flavonoidi. Succhi di frutta fresca e bacche sono buone fonti di flavonoidi, come la quercitina, l'esperitina, la naringenina, l'eriodictyol e la catechina. Il vino rosso è ricco di catechine e contiene la potente quercetina di flavonoli d'uva e la flavono luteolina. I tè, sia verdi che neri, contengono i flavonoidi catechina, kaempferolo e quercetina. E per gli amanti della cioccolata calda: il cacao al cioccolato fondente fornisce catechine.