La farina d'avena istantanea ha meno fibre rispetto all'avena rotolata?

L'avena ha più proteine ​​di qualsiasi altro grano e fornisce molte vitamine e minerali senza sale o zuccheri in eccesso. Le vitamine del gruppo B sono presenti in alte concentrazioni nell'avena e, a seconda della lavorazione, sono disponibili in fiocchi d'avena. Ma dove l'avena realmente trasporta è nel contenuto di fibre. La fibra solubile e insolubile nella farina d'avena è importante per la salute del cuore e il sistema digestivo.

Video del giorno

Cereali integrali

L'avena intera ha tutte e tre le parti principali del chicco. Lo strato esterno, la crusca, ha la maggior parte della fibra, dal 50 all'80 percento dei minerali, sostanze fitochimiche e vitamine del gruppo B. L'endosperma è la parte più grande del grano e contiene meno vitamine del gruppo B, proteine ​​e la maggior parte dei carboidrati complessi. Il germe è ricco di vitamine del gruppo B, grassi insaturi, antiossidanti, vitamina E, tracce di minerali e più sostanze fitochimiche. La maggior parte dei cereali trasformati comprende l'endosperma, ma i grani raffinati omettono la crusca e il germe. Un cereale può avere tutti o parte dei nutrienti per ogni sezione del chicco e può essere considerato un grano intero, completo di fibra sana.

Cereali per avena integrale

Sia l'avena rotolata che la farina d'avena istantanea sono costituite da chicchi d'avena interi una volta rimossi gli scafi duri e non commestibili. L'avena rotolata viene leggermente arrotolata e la farina d'avena a cottura rapida viene appiattita. La farina d'avena istantanea viene prodotta con l'avena lavorata appiattita, tagliata molto piccola e ulteriormente lavorata con diversi additivi. Il grano di base e la sua crusca, l'endosperma e il germe sono presenti in entrambe le forme di cereali, quindi entrambi contengono fibre. La differenza è in che tipo e quanto.

Process and Fiber

Quaker produce diverse varietà di prodotti di avena utilizzando diversi metodi di preparazione, in modo che il contenuto di fibre per il proprio marchio di fiocchi d'avena e farina d'avena istantanea sia facile da confrontare. La quantità di fibra in ciascuna delle varietà riflette la sua elaborazione. L'avena Quaker Old Fashioned è arrotolata e leggermente appiattita. Contiene 4 g di fibra per porzione: 2 g di fibra solubile e 2 g di fibra insolubile per un totale del 13 percento di un fabbisogno giornaliero di fibre. La fibra solubile attira l'acqua e rallenta la digestione, così ti senti pieno più a lungo. La fibra insolubile ammassa le feci e mantiene in movimento il tratto digestivo. Quaker Oats Original Instant ha 3 g di fibra alimentare per porzione, ma solo 1 g di quella è fibra solubile. La farina d'avena istantanea fornisce l'11% del fabbisogno giornaliero di fibre per porzione.

La scelta

Sia l'avena rotolata che la farina d'avena istantanea contengono fibre solubili che abbassano il livello di colesterolo e contribuiscono a una sana digestione e una migliore nutrizione. La tua scelta può riflettere preferenza di gusto o convenienza, ma ci sono altre considerazioni.La scuola di salute pubblica Johns Hopkins raccomanda l'avena cruda a colazione. I fiocchi d'avena non solo forniscono più fibre di farina d'avena istantanea, ma sono anche più economici, possono essere acquistati alla rinfusa per risparmiare sull'imballaggio e avere meno zucchero rispetto ai cereali di avena trasformati.