Gli svantaggi delle patate dolci

Le patate dolci sono gli ortaggi a radici raccolti in climi caldi, tra cui l'America centrale e meridionale e alcuni stati del Nord America del sud. Nel complesso, sono verdure sane a basso contenuto di sodio, grassi e colesterolo e una buona fonte di fibre e vitamine A, B-6 e C. Le patate dolci potrebbero non soddisfare i bisogni nutrizionali di tutti, comunque. Rispetto ad altre verdure, possono essere ad alto contenuto di calorie e carboidrati e mancano alcune vitamine chiave.

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Calorie di patate dolci

Secondo la banca dati nazionale sui nutrienti del Dipartimento per l'agricoltura degli Stati Uniti, una patata dolce mediamente cotta contiene 103 calorie. Tale importo può salire a seconda di come si prepara il vegetale. Patate dolci Le patate fritte contengono circa 160 calorie per porzione. Purè di patate dolci contengono 258 calorie per tazza. Sebbene il contenuto calorico non sia astronomico, trarrai maggior beneficio dall'evitare patate dolci se segui una dieta ipocalorica. In confronto, i broccoli hanno 31 calorie per tazza e i fagiolini hanno 27 calorie per tazza.

Mancanza di vitamine

Le vitamine chiave mancanti nelle patate dolci includono D e B-12. La vitamina D è un nutriente essenziale che può aiutare a prevenire l'osteoporosi promuovendo l'assorbimento del calcio. Secondo l'Office of Dietary Supplements, la vitamina D aiuta a regolare muscoli e nervi e aiuta il sistema immunitario a combattere batteri e virus. La vitamina B-12 aiuta a produrre globuli rossi e regola il sistema nervoso. Mangiare patate dolci non causa una carenza di vitamine, ma se la vostra dieta è bassa in questi nutrienti, potrebbe essere necessario prendere un supplemento per evitare che si sviluppi una carenza. Parli con il medico prima di assumere nuove vitamine. D'altra parte, una patata media dolce contiene quantità eccessive di vitamina A, con oltre 500 volte l'assunzione giornaliera raccomandata secondo l'ufficio nazionale degli integratori alimentari. Un consumo prolungato di vitamina A da fonti di beta-carotene, come una patata dolce, può far diventare la pelle arancione o gialla. La tua pelle tornerà normale dopo aver ridotto l'assunzione, secondo MedlinePlus. com.

Alto numero di carboidrati

Una patata dolce mediamente cotta - 114 grammi - contiene 24 grammi di carboidrati. I carboidrati sono una fonte principale di energia per il corpo. Troppi, tuttavia, possono causare l'organismo a convertire i carboidrati in grassi. Le linee guida dietetiche USDA per gli americani del 2010 raccomandano di assumere dal 45 al 65 percento delle calorie giornaliere dai carboidrati, approssimativamente dai 225 ai 325 grammi al giorno. Una patata dolce al forno rappresenta l'8% dell'indennità giornaliera raccomandata, o RDA, ma 1 tazza di purè di patate dolci - 255 grammi - contiene 59.2 grammi di carboidrati, circa il 20 percento della RDA. Se sei un atleta, una dieta ricca di carboidrati può aumentare l'energia. Il lato negativo di una dieta ad alto contenuto di carboidrati è che la sostanza nutritiva può aumentare il rischio di problemi cardiaci. In un "Journal of the American College of Cardiology" del 2009 studiosi della Scuola di Medicina dell'Università di Tel Aviv hanno scoperto che una dieta ricca di carboidrati distende le arterie per diverse ore, che nel tempo possono ridurre l'elasticità delle vene e causare malattie cardiache o morte improvvisa.

Contenuto di sodio

Il contenuto di sodio presente in natura in una patata dolce al forno è in realtà molto buono - 41 milligrammi, o 2 per cento della RDA. Purè di patate dolci e patate dolci fritte francesi, tuttavia, hanno il potenziale per essere molto alto di sodio, a seconda di quanto sale si aggiunge durante la cottura. MedlinePlus. com riporta che il sodio è vitale perché ti aiuta a mantenere un sano equilibrio di liquidi. Troppo, tuttavia, può aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 2, 300 milligrammi al giorno; 1, 500 milligrammi per quelli di età superiore ai 50 anni o con cardiopatia cronica, pressione arteriosa o malattia renale. Il database nutrizionale dell'USDA e le ricette sul sito di EatingWell mostrano che purè di patate dolci contengono 191 milligrammi di sodio e che le patate fritte dolci al forno hanno 323 milligrammi.