Differenze tra la sintesi degli acidi grassi e l'ossidazione degli acidi grassi

A seconda del tuo bilancio calorico - cioè, quante calorie consuma ogni giorno rispetto a quanti ne usi - il tuo corpo può immagazzinare il grasso attraverso la sintesi degli acidi grassi o bruciare i grassi attraverso l'ossidazione degli acidi grassi. Puoi anche sintetizzare o ossidare gli acidi grassi per soddisfare altri bisogni fisiologici o strutturali del tuo corpo. Questi processi avvengono attraverso percorsi diversi e in diverse parti della cellula, consentendo al corpo di regolare l'occorrenza di ciascuno.

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Sfondo

I grassi che consumate forniscono energia e vitamine liposolubili alla vostra dieta. Inoltre sono incorporati nelle membrane cellulari e negli ormoni. I tuoi grassi alimentari sono prevalentemente trigliceridi, molecole contenenti tre acidi grassi attaccati a un glicerolo. Gli acidi grassi comprendono catene di atomi di carbonio di varie lunghezze, con atomi di idrogeno legati ai carboni. Più idrogeni sono gli atomi di carbonio, più saturo è l'acido grasso. Due acidi grassi sono essenziali per la vostra dieta, il che significa che il vostro corpo non può sintetizzarli: acido linoleico e acido alfa-linolenico.

Sintesi degli acidi grassi

La sintesi degli acidi grassi avviene nel citoplasma delle cellule, la matrice liquida densa all'interno delle cellule che mantiene in posizione gli organelli. L'inizio della sintesi degli acidi grassi si verifica quando il pancreas rileva alti livelli di glucosio nel sangue, indicando che il tuo corpo ha un apporto energetico sufficiente. Il pancreas secerne quindi l'insulina, che non solo promuove l'assorbimento di glucosio dal sangue nelle cellule, ma stimola anche la sintesi di due enzimi, acido grasso sintasi e acetil-CoA carbossilasi. Questi enzimi lavorano insieme per convertire acetil-CoA, un prodotto del metabolismo del glucosio, a malonil-CoA e quindi al palmitato di acido grasso. Le tue cellule possono quindi modificare il palmitato per creare gli acidi grassi specifici di cui hai bisogno, sia per la conservazione che per un processo o una struttura dipendente dall'acido grasso.

Ossidazione degli acidi grassi

A differenza della sintesi degli acidi grassi, l'ossidazione degli acidi grassi avviene nei mitocondri, un organello cellulare che funziona per rilasciare energia dai componenti alimentari che si mangiano. Il segnale per l'ossidazione degli acidi grassi inizia con la secrezione di glucagone - un ormone che funziona in opposizione all'insulina - o, in alcuni casi, adrenalina. Questi ormoni stimolano gli enzimi che eliminano gli acidi grassi dalle molecole di trigliceridi nel sangue o nelle riserve di grasso. Le tue cellule quindi assorbono gli acidi grassi circolanti nel loro citoplasma e una volta nel citoplasma vengono trasportati nei mitocondri per l'ossidazione. Durante l'ossidazione degli acidi grassi, le unità a due atomi di carbonio vengono scisse sequenzialmente dalla catena degli acidi grassi, producendo ciascuna una molecola di acetil-CoA.L'acetil-CoA entra quindi nel metabolismo del glucosio e nella produzione di energia.

Considerazioni

Sebbene la sintesi degli acidi grassi e l'ossidazione degli acidi grassi richiedano entrambi gli stessi cofattori nucleotidici, ciascuno di essi utilizza forme diverse dei cofattori. Ad esempio, durante la sintesi, un co-fattore nucleotidico chiamato NADPH viene ossidato, mentre durante l'ossidazione, questo co-fattore è ridotto. Da una prospettiva chimica, questa differenza consente a un processo di risparmiare energia e l'altro di rilasciare energia.