Chia Nutrizione delle sementi

Chia è stato usato come alimento e materia prima per le medicine fin dal 3500 aC Per secoli, i semi di chia erano un punto fermo nel diete tribali in Messico e negli Stati Uniti sudoccidentali e secondo quanto riferito sono stati usati come integratore energetico durante lunghi viaggi e conquiste. I semi, che per primi entrarono nel mercato moderno adornando piccole figure di argilla, sono ora riconosciuti per i loro numerosi benefici nutrizionali.

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Grassi utili

Una singola porzione (3 cucchiai) di semi di chia contiene circa 11 grammi di grasso, di cui solo 1 grammo è grasso saturo. Il resto è costituito da grassi polinsaturi e monoinsaturi sani per il cuore. I semi di chia sono ricchi di acidi grassi omega-3, un tipo di grasso polinsaturo. Gli acidi grassi omega-3 sono associati a molti benefici per la salute, compreso il rischio ridotto di malattie cardiache e possibilmente di ictus. Mangiare semi di chia come parte di una dieta sana può abbassare il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna.

Calorie, proteine ​​e carboidrati

I semi di Chia, come altri semi o noci, sono una fonte concentrata di calorie. Tre cucchiai contengono 179 calorie. Per qualcuno con una dieta da 2, 000 calorie al giorno, si tratta di oltre l'11 percento del valore giornaliero. Una singola porzione fornisce 6 grammi di proteine ​​e 15 grammi di carboidrati. I ricercatori dell'Università dell'Alabama hanno scoperto che i semi di chia, quando usati come alternativa alle tradizionali bevande contenenti carboidrati per il carico di carboidrati, fornivano prestazioni equivalenti in termini di prestazioni sportive. Per gli atleti, i semi di chia possono fornire una buona alternativa alle bevande sportive poiché contengono molto meno zucchero e aumentano i livelli di grassi omega-3.

Fibra

Una porzione di semi di chia contiene quasi 13 grammi di fibre. Per gli adulti, l'assunzione raccomandata di fibre è di 25 grammi al giorno per le donne e di 38 grammi al giorno per gli uomini. La fibra aiuta a regolare la funzione intestinale, abbassa i livelli di colesterolo e controlla i livelli di glucosio nel sangue.

Vitamine e minerali

I semi di Chia contengono molto calcio in una piccola porzione. Una porzione da 3 cucchiai contiene ben 233 milligrammi di calcio. L'assunzione raccomandata di calcio per gli adulti è di 1, 000 milligrammi al giorno. La quantità di calcio in una porzione di semi di chia è solo leggermente inferiore alla quantità trovata in 1 tazza di latte - 299 milligrammi. Inoltre, una porzione di chia contiene 2. 8 milligrammi di ferro, così come altri nutrienti importanti come fosforo, potassio, magnesio e zinco.

Mangiare semi di Chia

I semi di Chia possono essere cosparsi su insalate o cereali, mescolati allo yogurt o incorporati in quasi tutte le ricette. Gli ultimi anni hanno visto un'esplosione nel numero di prodotti contenenti semi di chia, tra cui barrette di cereali e altri snack bar, cereali, cracker, patatine e bevande.I semi di Chia non hanno bisogno di essere macinati e non diventano rancidi come possono i semi di lino. I semi assorbono il liquido quando sono inzuppati e possono essere miscelati in succhi o frullati. Dal momento che i semi non hanno un sapore molto evidente, possono essere un modo adatto ai bambini per aggiungere nutrienti extra a qualsiasi cibo o bevanda. I germogli di Chia sono anche commestibili e possono essere aggiunti a sandwich, insalate o altri piatti.