Posso usare Mayo invece di uova per fare una torta?

L'ingrediente principale della maionese sono le uova e l'olio. È possibile sostituire la maionese con le uova nei dolci e sono state sviluppate diverse ricette che fanno questa sostituzione. È meglio sostituire la maionese in torte con un sapore più forte, come una torta al cioccolato o una torta di spezie. Questo maschererà il gusto della maionese. Usare la maionese invece delle uova produce una torta molto umida dal sapore ricco.

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Storia

La maionese di Hellmann rese popolare l'idea della maionese invece delle uova nelle torte del 1937. La torta divenne più popolare durante la seconda guerra mondiale, quando a volte scarseggiavano le scorte di uova e olio hanno indotto le casalinghe a cercare alternative, ma la cronologia alimentare. org riferisce che le ricette per la torta alla maionese sono apparse su riviste e libri di cucina già nel 1927 e rimangono popolari oggi. Hellmann's pubblica ancora una ricetta per una torta alla maionese sul loro sito web, sebbene l'attuale ricetta richieda tre uova oltre a una tazza di maionese.

Sostituzione

Alice Henneman, un dietista registrato presso l'University of Nebraska-Lincoln Extension Service, consiglia di sostituire 2 cucchiai di maionese per ogni uovo intero richiesto nella ricetta. La maggior parte delle ricette utilizza un rapporto di 1/2 ma 1 tazza di maionese per ogni 2 tazze di farina richieste nella ricetta e senza olio o uova aggiuntivi.

Torta alla Maionese al Cioccolato

La torta alla maionese originale di Hellmann era una torta al cioccolato a base di cacao, ed è ancora la variante più popolare della torta alla maionese trovata online, sia con un impasto in scatola o da graffiare. La maionese sostituisce sia le uova che l'olio in queste ricette. Altre varianti aggiungono spezie e frutta come l'uvetta.

Altre sostituzioni di uova

Se hai finito le uova, o non vuoi usare le uova e non hai la maionese, puoi usare altri ingredienti come sostituto delle uova nella tua torta. Per ogni uovo richiesto nella ricetta, aggiungere ½ cucchiaino. lievito in polvere, 1 cucchiaio d'aceto e 1 cucchiaio d'acqua o altro liquido. Al contrario, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di farina di soia e 1 cucchiaio d'acqua per ogni uovo.