Calcio e tuorlo d'uovo

I tuorli d'uovo non sono una buona fonte di calcio nella dieta. Una buona fonte di un nutriente fornisce dal 10 al 19% del suo valore giornaliero, o DV, mentre una fonte eccellente fornisce almeno il 20% del suo DV, secondo la Food and Drug Administration. Un solo tuorlo d'uovo fornisce solo il 2 percento del DV di calcio. Tuttavia, mangiare un tuorlo d'uovo aumenta la capacità del corpo di assorbire il calcio da alimenti ricchi di calcio.

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Assorbimento di calcio

Il tuo corpo assorbe solo il 30% circa del calcio ingerito negli alimenti. Quello che mangi con la tua fonte di calcio può influire sul suo livello di assorbimento, secondo l'Office of Dietary Supplements. Accoppiare un alimento ad alto contenuto di calcio con un alimento ricco di vitamina D aumenta l'assorbimento del calcio. Un unico grande tuorlo d'uovo fornisce il 10 percento della dose dietetica raccomandata, o RDA, di vitamina D, rendendolo una buona fonte di questo nutriente.

Nutrizione di tuorlo d'uovo

Un tuorlo d'uovo fornisce quasi 2 mg di luteina altamente assorbibile e zeaxantina, due carotenoidi utili per la salute degli occhi. Il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University suggerisce di consumare 6 mg di luteina e zeaxantina dietetiche quotidianamente. Un tuorlo d'uovo fornisce il 27 percento dell'apporto adeguato, o AI, di colina per le donne adulte e il 21 percento dell'intelligenza artificiale di colina per gli uomini adulti. Un tuorlo d'uovo offre anche il 17 percento della RDA del selenio e il 9 percento della RDA del fosforo.

Eccellenti fonti di calcio

Una tazza di yogurt magro e povero completa l'elenco di eccellenti fonti di calcio dell'Ufficio degli integratori alimentari, fornendo il 42% del DV. Una tazza di succo d'arancia fortificato con calcio segue da vicino, fornendo il 38% del DV. Altre eccellenti fonti di calcio comprendono la mozzarella, le sardine in scatola con le ossa, lo yogurt alla frutta magro, il formaggio cheddar, tutti i tipi di latte vaccino, il tofu solido a base di solfato di calcio e alcuni cereali per la colazione fortificati, bevande e bevande di soia.

Fonti di calcio buone

Salmone rosa in scatola con ossi, fiocchi di latte, tofu morbido a base di solfato di calcio, budino al cioccolato istantaneo a base di latte al 2%, yogurt gelato morbido e cime di rapa bollite sono buone fonti di calcio con determinate bevande fortificate di soia e colazione e cereali. Una tazza di spinaci bolliti fornisce il 25% del DV di calcio, ma una tazza di spinaci crudi fornisce solo il 3% del DV di calcio.