Bok Choy Nutrition

Il ragazzo choy, noto anche come senape cinese o pak-choi, appartiene alla famiglia delle crucifere di verdure che include broccoli e cavolfiori. I gambi e le foglie carnosi ricchi di nutrienti della pianta del bok choy sono entrambi commestibili e possono essere usati crudi in insalata o cotti in padella o zuppa.

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Calorie, grassi e fibre

Una tazza di bok choy tritato ha solo 9 calorie, 0. 14 grammi di cui sono grassi. Puoi mangiare un intero capo del cavolo croccante e verde per poco più di 100 calorie. Rispetto ad altre verdure, il bok choy non è particolarmente ricco di fibre. Una tazza ha meno di un grammo di fibra.

Minerali in Bok Choy

Una tazza di bok choy tritato ha 76 milligrammi di calcio - buono per la salute di ossa e denti - e 176 milligrammi di potassio. Il verde a foglia contiene anche magnesio, sodio e piccole quantità di zinco e ferro.

Vitamine in Bok Choy

Bok choy è un'eccellente fonte di vitamine A e C. Una coppa triturata contiene anche 66 microgrammi di folato - una vitamina essenziale per le donne incinte, in quanto promuove lo sviluppo sano del feto.