I migliori modi per cuocere le costolette di maiale sottili

Le costolette di maiale sono generalmente disossate e molto magre, quindi cucinano velocemente. La maggior parte dei cuochi preferisce scaldarli o grigliarli brevemente, cosa che dà al cuoco un po 'più di controllo dato che sono facilmente visibili e facilmente accessibili quando si usano questi metodi. Se scegli di cuocerli, osservali attentamente per evitare di cuocere troppo. A causa del loro basso contenuto di grassi, si asciugano facilmente se cotti troppo a lungo.

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Salare le costolette di maiale in una soluzione di acqua salata prima di cuocere la carne e impedire l'essiccazione. Mescolare ¼ di sale da cucina con 1 litro d'acqua. Immergere le sottili costolette di maiale per due ore. Risciacquali prima di cuocerli per rimuovere il sale sulla superficie. Le braciole in salamoia non dovrebbero avere un sapore eccessivamente salato, ma dovrebbero avere un sapore succoso e saporito. Non tritare braciole di maiale che sono state iniettate con una soluzione di sodio durante l'elaborazione.

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Prima di mettere le costolette di maiale nel forno, farle dorare prima per sigillare i succhi e migliorare il sapore. Rivestire una padella da 12 pollici con spray da cucina. Riscalda la padella a fuoco medio, quindi aggiungi le braciole di maiale. Cuocere le costolette su ciascun lato per 4 o 5 minuti fino a quando le parti esterne sono dorate. Trasferire le costolette in una teglia insieme a eventuali succhi, quindi infornare.

Salse

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Le costolette di maiale sottili hanno un sapore dolce e dolce che si abbina bene con la frutta. Cospargere le costolette di maiale con gelatina di ciliegia o albicocca o aggiungere le mele tagliate a pezzetti. Aggiungere il succo d'arancia, la salsa di soia o lo sherry alla teglia per aggiungere sapore e impedire che le costolette si secchino.

Tempo di cottura

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Cuocere le costolette di maiale a 300 gradi F per 20-30 minuti controllandole frequentemente. Coprili con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità. Quando acquisti braciole di maiale, cerca quelli che sono rosa e non hanno odore. Evitare quelli che sono grigi, bianchi o hanno una consistenza fradicia o liquido nel vassoio. Queste costolette di maiale probabilmente non sono state lavorate correttamente.