Allergia al pesce bianco

Il pesce bianco si riferisce a pesci a forma rotonda o piatta con pinne che vivono vicino o sul fondo del mare o laghi di colore bianco. Questo include merluzzo, eglefino, halibut, eglefino, merlano, spigola, nasello, passera di mare, pesce gatto, merluzzo giallo, pesce persico e merlano. Il coregone è uno dei tipi più comuni di pesce che provoca una reazione allergica. Rivolgersi immediatamente al medico se si sviluppano difficoltà respiratorie poiché si potrebbe avere una reazione potenzialmente letale.

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Risposta immunitaria al coregone

Secondo la ricerca e l'educazione sull'allergia alimentare, merluzzo, tilapia, eglefino, nasello, pollock e pesce gatto sono i tipi più comuni di pesce bianco che innescare una reazione allergica. Una reazione allergica al coregone si manifesta attraverso una risposta immunitaria mediata da immunoglobuline. Il sistema immunitario riconosce la paravulbumina, una proteina muscolare conservata in tutte le specie di pesci, come straniera e pericolosa. Il sistema immunitario inizia a produrre anticorpi IgE che bersagliano e distruggono queste proteine. Inoltre, reclutano e si legano alle cellule immunitarie proinfiammatorie, principalmente mastcellule, e causano il rilascio di istamina e altri mediatori immunitari, causando i segni e i sintomi osservati durante una reazione allergica.

Sintomi di una reazione allergica al coregone

I sintomi di una reazione allergica al coregone compaiono tra pochi minuti e un'ora dopo il contatto con gli allergeni. Prurito, gonfiore e arrossamento della bocca, della gola, delle labbra e del viso sono tra i primi sintomi osservati seguiti da gonfiore e arrossamento della pelle e dall'aspetto di prurito al prurito associato a un'eruzione cutanea, tipicamente eczema. Il rilascio di istamina nel tratto gastrointestinale provoca dolore addominale, nausea, vomito e diarrea. Il gonfiore della gola e delle vie respiratorie può causare broncospasmi, maggiore resistenza al flusso d'aria, respiro sibilante, irrigidimento del torace e difficoltà di respirazione. Nei casi più gravi, una persona allergica può andare in shock anafilattico, i cui sintomi includono nausea estrema, vertigini, sensazione di testa vuota, palpitazioni cardiache, bassa pressione sanguigna e bassa coscienza, secondo Auckland Allergy Clinic. Rivolgersi immediatamente al medico se si verificano difficoltà respiratorie o si osservano i segni dell'anafilassi.

Gestione dell'allergia al pesce bianco

L'unico modo per evitare una reazione allergica è evitare completamente il coregone e gli alimenti derivati ​​dal pesce. Leggi sempre l'etichetta e la lista degli ingredienti di tutti gli alimenti per assicurarti che non contenga il coregone in nessuna forma. Evitare i ristoranti di pesce e asiatici in quanto si verifica facilmente la contaminazione incrociata del cibo. La ricerca e l'educazione sull'allergia alimentare suggerisce di evitare la salsa Worcestershire, il condimento per insalata Caesar, la caponata, il gumbo, la paella, il sushi, la salsa di pesce, la salsa di ostriche e il frito misto poiché possono contenere allergeni nascosti.Se in passato ha avuto una reazione allergica grave, parla con il tuo medico di portare un autoiniettore di epinefrina.

Nutrizione di pesce bianco

I coregoni sono i tipi di pesce più magri e, a differenza dei pesci grassi, queste varietà di pesce contengono solo olio nel fegato. Sono praticamente senza grassi. Il coregone contiene alti livelli di acidi grassi omega-3, che promuovono la salute cardiovascolare e riducono il rischio di diabete, cancro e malattie cardiache. Il coregone è anche ricco di vitamine del gruppo B tra cui niacina e piridossina. Inoltre contengono alti livelli di minerali tra cui iodio, ferro, selenio e fosforo. Iodio e selenio svolgono un ruolo essenziale nel mantenimento della salute del sistema immunitario, della funzione tiroidea e della prevenzione delle infezioni.