5 Principali gruppi alimentari

C'è un sacco di disaccordo tra i nutrizionisti sul numero di gruppi alimentari che dovrebbero esserci e su come i gruppi dovrebbero essere organizzati. Professionisti medici, dietisti e nutrizionisti sono d'accordo, tuttavia, che mangiare una dieta equilibrata e una varietà di alimenti è il modo migliore per ottenere vitamine, minerali e sostanze nutritive essenziali. Un modo per pianificare la dieta attorno a questi componenti è utilizzare il modello di quattro principali gruppi di alimenti.

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Prodotti lattiero-caseari

Il latte e i prodotti a base di latte costituivano uno dei gruppi di alimenti "di base 4" dell'USDA e si raccomandava che gli adulti sani ricevessero due porzioni piene di cibo da questo gruppo ogni giorno. I prodotti del gruppo caseario comprendono latte, yogurt, formaggio e kefir. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, o CDC, latte e prodotti lattiero-caseari costituiscono ancora una categoria completa in una versione più moderna del piatto alimentare, che elenca cinque gruppi alimentari. L'organizzazione consiglia di ottenere porzioni da questo gruppo utilizzando latte magro o yogurt, latticello e formaggio a ridotto contenuto di grassi.

Proteine ​​

Il secondo gruppo alimentare nel modello "Base 4" conteneva carne, pesce, pollame, uova, noci e fagioli secchi e piselli. Tutti questi alimenti sono fonti significative di proteine, il che ha spinto l'USDA a scegliere di unirli in un unico gruppo. In un modello dei "Nuovi 4 gruppi alimentari" proposto dal Comitato dei medici per la medicina responsabile, questo gruppo alimentare è stato condensato in un gruppo di "legumi" che include fagioli, piselli, lenticchie, prodotti a base di soia e proteine ​​vegetali testurizzate. Il CDC classifica anche noci, semi e legumi nel proprio gruppo attuale e separa carne, pesce e pollame come un altro gruppo. Le uova sono considerate parte del gruppo proteico sull'attuale sito Web My Plate dell'USDA.

Frutta e verdura

L'USDA raccomandava quattro porzioni al giorno da questo gruppo, che univa frutta e verdura. Verdure e frutta fresche, in scatola e surgelate sono incluse nel gruppo, così come le porzioni di succo di frutta o verdura al 100%. La maggior parte dei modelli attuali raggruppano queste due categorie separatamente e raccomandano più porzioni di ciascuna, inclusa la MyPlate dell'USDA, l'elenco dei gruppi del CDC e la proposta PCRM dei "Nuovi quattro gruppi alimentari". "

Grani

I cereali erano l'ultima categoria nella selezione di gruppi di alimenti" Basic 4 "del 1956. L'USDA raccomandava quattro porzioni al giorno e i prodotti alimentari del gruppo comprendevano cereali, riso, pasta e pane. I grani rimangono un gruppo attuale in modelli rivisti di My Plate dell'USDA, ma sono stati aggiornati per sottolineare l'importanza dei cereali integrali rispetto ai prodotti di cereali raffinati. Il CDC raccomanda ai consumatori di concentrarsi su pane integrale, pasta e cereali e scegliere alimenti come riso integrale, quinoa e bulgur su riso bianco raffinato o pasta raffinata.