Come cucinare funghi Portobello come panini da hamburger

I funghi sono spesso cotti e serviti come sostituti della carne nei piatti, anche come hamburger, ma se si veramente come funghi o sono alla ricerca di un'alternativa ai panini per il pane, potresti amare l'idea di arrostire o grigliare i grandi funghi portobello nei panini hamburger. Il portobello (in alternativa "portabella") è un fungo cremini maturo e maturo che arriva nelle dimensioni e nella forma dei panini per hamburger ed è un'opzione molto più sana rispetto al tipico panino al pane bianco.

Video del giorno

Torrefazione dei funghi Portobello per sostituire i panini di hamburger

La torrefazione dei funghi portobello causerà un po 'di restringimento ma può dare al fungo un aspetto croccante - una specie di tostatura di un panino.

Passaggio 1

Preriscaldare il forno a 450 F.

Passaggio 2

Pulire i tappi dei funghi Portobello con salviette di carta. Rimuovi i gambi e salvali per un'altra ricetta, ad esempio un brodo vegetale.

Passaggio 3

Foderare una teglia con un foglio di alluminio e sistemare i coperchi dei funghi con le branchie in uno strato sopra il foglio.

Passaggio 4

Arrostirli nel forno finché non diventano leggermente dorati, da 10 a 12 minuti, a seconda della croccantezza che preferisci.

Passaggio 5

Togli i panini ai funghi dal forno e metti un panino al manzo, al tacchino o al tortino di hamburger vegetariano, servendo con condimenti e condimenti a tua scelta.

Se non ti piacciono i funghi croccanti, prova a strofinare i tappi di funghi con olio d'oliva o olio vegetale su tutti i lati prima di metterli nel forno. Condite con sale e pepe a piacere.

Grigliare funghi Portobello come panini con hamburger

->

Grigliare i funghi per sostituire i panini hamburger è un'altra opzione. Photo Credit: IslandLeigh / iStock / Getty Images

Per un'opzione hamburger con coltello e forchetta, puoi anche grigliare i tuoi "panini" di portobello. Spennellare due tappi con olio, cospargere di sale e pepe e metterli sulla griglia preriscaldata. Girare i funghi dopo alcuni minuti e grigliare il lato opposto per altri due minuti. Metti un panino al manzo, al tacchino o al tortino di hamburger vegetariano tra i portobellos alla griglia e servi con condimenti a tua scelta.

Valore nutrizionale dei funghi

Il Consiglio dei funghi usa "portabella" per riferirsi al grande fungo marrone scuro. Sebbene siano membri del regno dei funghi, i funghi sono spesso caratterizzati come verdure e sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, tra cui niacina, acido pantotenico e riboflavina, nonché minerali come il selenio, l'ergotioneina, il rame e il potassio e i beta-glucani che stimolano l'immunità, secondo la panoramica nutrizionale del Consiglio dei Funghi.

->

I funghi Portobello cotti possono essere usati come "focacce" per più di un semplice hamburger.Photo Credit: AlexPro9500 / iStock / Getty Images

"I funghi sono a basso contenuto calorico, senza grassi, senza colesterolo, senza glutine e con sodio molto basso, ma forniscono importanti nutrienti, tra cui selenio, potassio, riboflavina, niacina, vitamina D e altro, "secondo l'organizzazione. Confrontando un cappello portobello medio con un panino da hamburger, il fungo si avvicina a circa 22 calorie, 4 grammi di carboidrati e niente grassi, mentre il panino tipico ha 120 calorie, 21 grammi di carboidrati, quasi 2 grammi di grasso e viene prodotto con farina raffinata

La scelta di Portobellos

I funghi Portobello sono comunemente disponibili nei supermercati, probabilmente provenienti dalla Pennsylvania. Con 862 milioni di sterline prodotte nel 2010-2011, la capitale fungiaria degli Stati Uniti rappresenta circa il 60% della produzione totale della nazione. Quando scegli questa varietà di funghi, assicurati che le branchie siano di colore chiaro e strette - allentate, le lamelle scure indicano la vecchiaia. Possono essere conservati in frigorifero, preferibilmente in un sacchetto di carta marrone, per una settimana a 10 giorni.